分子式: C9H11NO2
分子量: 147.13
CAS登录号: 56-86-0
物化性质：左旋谷氨酸为白色鳞片状晶体。无臭，稍有特殊的滋味和酸味。呈微酸性。
包装：25公斤袋/箱/桶装。
产品应用:
在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽 等)。
在医药工业方面: L -谷氨酸是非必需氨基酸，它在体内代谢。容易失去氨基，与酮酸发生转移反应，能合成其它氨基酸。食用后，有 96%L -谷氨酸可被体内吸收，因此可作为营养增补剂 " 要素膳 " 的原料之一，在临床上使用。
储存：
本品应密封阴凉避光保存。
